ARTICOLI E SAGGI SULLA GASTRONOMIA VERONESE

1 - Le "aole salé" del Garda (Angelo Peretti - Arena 14/6/2001) 2 - Il luccio in salsa nella tradizione gardesana (Angelo Peretti - Arena 20/6/2001)
3 - Il risotto con la tinca nella tradizione gardesana (Angelo Peretti - Arena 28/6/2001) 4 - C'era una volta la cucina veronese (Giorgio Gioco - 11/1998)
5 - La leggenda del carpione del Garda (Giuseppe Rama - 11/85) 6 - La "balota": piatto di malga ormai scomparso (Angelo Peretti - Arena 5/7/2001)
7 - Il cavedano (cavasì) nella tradizione gardesana (Angelo Peretti - Arena 12/7/2001 8 - Il lavarello (coregone) nella tradizione gardesana (Angelo Peretti - Arena 19/7/2001)
9 - La polenta carbonera di Brenzone (Angelo Peretti - Arena 26/7/2001 10 - Filetti di persico: olio o burro? (Angelo Peretti - Arena 2/8/2001)
11- Note storiche sull'origine della pastissada (Giovanni Solinas - 1964)  
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