Nonno Gigio drink
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1l d'acquavite (o di grappa) 5dl d'acqua 200g di zucchero 300g di amarene mature (o marasche) qualche chiodo di garofano la scorza di 1/2 limone Lavate e asciugate perfettamente i frutti integri e maturi prima di porli a macerare con l'acquavite (o la grappa) in un vaso a bocca larga e a chiusura ermetica. Aggiungete i chiodi di garofano, la scorza di limone (solo la parte gialla) e lo sciroppo di zucchero sciolto in acqua calda e lasciato raffreddare. Una volta chiuso il vaso, tenetelo in un luogo caldo e non esposto al sole per 3 mesi, agitandolo almeno una volta al giorno. Trascorso questo periodo, filtrate e imbottigliate, chiudendo accuratamente e conservando ancora per qualche mese in luogo riparato e in penombra. Una volta pronto, il liquore sarà indicatissimo per il bicchierino di benvenuto o come accompagnamento a dolci secchi.
250g di alcol a 95° 500g d'acqua 500g di zucchero 100g di cacao in polvere 0.5g di vaniglia Scaldate, senza farlo bollire, l'acqua cui aggiungerete lentamente il cacao in polvere, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una crema senza grumi. Aggiungete allora lo zucchero poco per volta: si formerà una crema omogenea che lascerete raffreddare. Nel frattempo diluite in una terrina di coccio la vaniglia nell'alcol, e unitela alla crema che avete preparato. Il liquore è già pronto per essere consumato in piccoli bicchierini oppure diluito nel latte: in ogni caso rappresenterà un eccellente energetico sia per gli sportivi, sia per chi è convalescente.
250g di alcol a 95° Acqua quanto basta 500g di zucchero 100g di caffè per moka macinato 2 stecche di vaniglia In un vaso ermetico mettete a macerare per 3-4 giorni la vaniglia con l'alcol. Preparate un infuso con il caffè aggiungendo acqua fino a raggiungere i 500 grammi e scioglietevi dentro lo zucchero a più riprese, amalgamandolo bene. Contemporaneamente filtrate il macerato e aggiungetevi il resto degli ingredienti. Lasciate riposare per un giorno, filtrate e imbottigliate. Consumerete questo liquore subito, a dosi molto ridotte, come corroborante. Lo si consiglia a chi è molto nervoso.
1l d'acquavite 500g di zucchero 1 capsula di vaniglia 15g di radice di mandragola Un pugno di semi di sesamo Mettete tutti gli ingredienti in un vaso con l'acquavite, chiudete ermeticamente e riponete lontano dalla luce diretta del sole ore circa 2 settimane, agitando ogni giorno. Quindi lasciate a completo riposo per almeno un mese. Filtrate con cura e travasate il liquore in una bottiglia di vetro scuro. Ancora qualche settimana di pazienza e l'elisir sarà pronto per essere servito a bicchierini....... stregati.
2dl di vino bianco liquoroso secco 2dl d'acqua di fiori d'arancio 6g di foglie d'arancio 6g di foglie di limone 4dl d'acqua Preparate l'infuso lasciando riposare per 5 minuti nell'acqua bollente le foglie d'arancio e limone. Filtrate e, quando si è raffreddato, mescolatelo con gli altri ingredienti, aggiungendo anche qualche cubetto di ghiaccio. Nelle serate estive sarà un piacevole preludio al sonno.
500g di alcol a 95° 150g d'acqua 400g di zucchero 500g di fragole di piccole dimensioni Il succo di 2 limoni 1 stecca di vaniglia Pulite velocemente le fragole in acqua acidulata con il succo di limone, ponetele ad asciugare su un canovaccio e mettetele in un vaso di vetro a chiusura ermetica. Fate sciogliere a parte lo zucchero nell'acqua, ponendolo in un pentolino su fiamma bassissima, quindi versatelo lentamente sulle fragole aggiungendo poi l'alcol e la vaniglia tritata. Lasciate macerare per circa un mese, ricordandovi di agitare il contenuto di tanto in tanto. Filtrate, imbottigliate e fate passare altri 5-6 mesi prima di gustare
350g di alcol a 90° 1l d'acqua 400g di miele 2g di corteccia di cannella 0.5g di chiodi di garofano 1 scorza di limone Era questa la bevanda degli dei tanto decantata da Platone? Chi ne prova il sapore sarebbe tentato di rispondere sì. Lasciate macerare nell'alcol, in un vaso ben chiuso, la cannella, il garofano e la scorza di limone (solo la parte gialla) per 10 giorni. Trascorso questo periodo filtrate. Mescolate il miele con l'acqua e fate bollire fino a ridurre di metà il volume della soluzione; lasciate intiepidire e versatela al macerato. Quando si raffredda imbottigliate chiudendo con ceralacca e sughero. Quando avvicinerete il liquore alle labbra vi parrà d'avvertire il bacio di Venere posarsi su di voi. Usatelo come un energico ricostituente.
4.5dl di alcol a 95° 3.5dl d'acqua 300g di zucchero 100g di caffè macinato 50g di cacao Mettete a bollire l'acqua, aggiungete lo zucchero e fate bollire ancora per 3 minuti. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, versatelo in un recipiente di vetro unendovi l'alcol, lo zucchero, il caffè e il cacao. Mescolate bene e lasciate in infusione per 30 giorni; filtrate accuratamente e attendete almeno 3 mesi prima di consumare il liquore.
1kg di scorza di limone non trattato 1l di alcol a 95° 650g d'acqua 650g di zucchero Oppure per renderlo meno forte 700g di zucchero 800g d'acqua Lavate bene i limoni, asciugateli e, usando un coltellino o un pelapatate, asportate la parte gialla della scorza a larghe fettucce, che taglierete poi a sottili filetti. Fate molta attenzione a non intaccare anche la parte bianca. Raccogliete le scorzette in un recipiente di vetro (preferibilmente una bottiglia a imboccatura larga con tappo in sughero)e versatevi sopra l'alcol. Chiudete il recipiente e lasciate in infusione in dispensa fresca e buia. Dopo circa una settimana preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero in una casseruolina di acciaio a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio; lasciate sobbollire lo sciroppo per qualche minuto, fino a quando velerà il cucchiaio, poi lasciatelo raffreddare. Riprendete l'infusione di alcol e limone, filtrate e spremete bene le scorzette in modo da estrarre il più possibile l'alcol e l'essenza del limone. Unite l'infuso e lo sciroppo mescolandolo bene. Versate il tutto in bottiglie (meglio se piccole, della capacità di mezzo litro), chiudetele e riponetele per alcuni giorni in una dispensa fresca e buia.
5dl di alcol a 95° 5dl d'acqua 400g di zucchero Il succo di un limone e 6 scorze 16 foglie di limone Ponete le scorze e le foglie di limone a macerare nell'alcol per 15 giorni in un vaso ermeticamente chiuso tenuto in ambiente buio; agitate di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato, unite l'acqua mescolata al succo di limone e allo zucchero e lasciate riposare il tutto per un giorno. Filtrate accuratamente e imbottigliate. Gustate dopo un mese, utilizzandolo come digestivo a fine pasto o servendolo freddo come liquore rinfrescante.
2dl di alcol 2.5dl d'acqua 500g di zucchero 5dl di latte 100g di cioccolato fondente 1 bustina di vaniglia 3g di cannella Grattugiate il cioccolato e fatelo sciogliere con un decilitro d'acqua a fuoco basso; portate a ebollizione e, sempre mescolando, cuocete per 15 minuti. Intanto fate bollire anche il latte con l'acqua rimasta, lo zucchero, la vaniglia e la cannella, lasciando cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il cioccolato e continuate la cottura a recipiente coperto per altri 15 minuti. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete l'alcol e versate il liquore in un bottiglia a chiusura ermetica. Nelle fredde giornate invernali potrete servirlo bollente (scaldato a bagnomaria o con il getto di vapore della caffettiera elettrica), accompagnandolo alle castagne arrostite.
2dl di birra 2dl di vino bianco secco poca acqua minerale gassata 50g di zucchero 1 zolletta di zucchero bagnata di essenza di fiori d'arancio 1 fetta di pane tostato 1/2 noce moscata Un pizzico di cannella Un pizzico di zenzero in polvere Tagliate a dadini il pane e mettetelo in un contenitore ampio a forma di coppa. Unite lo zucchero e la zolletta aromatizzata ai fiori d'arancio; aggiungete anche la noce moscata grattugiata, la cannella e lo zenzero, quindi versate birra, vino bianco e acqua minerale. Servite questo originalissimo cocktail come aperitivo, adoperando cucchiaini dal manico lungo per gustare anche il pane che, così imbevuto, risulterà davvero delizioso
350g di alcol a 95° 300g d'acqua 500g di zucchero 19 noci verdi e piuttosto piccole raccolte il giorno di San Giovanni (24 giugno) 4 chiodi di garofano 2g di corteccia di cannella 3 scorze di limone Il 24 giugno chiudete in un vaso le noci tagliate in quattro spicchi con l'alcol. Il giorno successivo aggiungete le spezie e lasciate macerare fino al 3 agosto, agitando tre volte al giorno. Filtrate, unite lo zucchero sciolto in acqua calda, fate raffreddare e imbottigliate; aspettate 3 mesi circa prima di consumarlo come ottimo digestivo. Questo celeberrimo liquore presenta diverse varianti che prevedono piccole aggiunte di spezie particolari, quali macis, petali di rosa ecc.
8dl di alcol 8dl di buona grappa 500g di zucchero 2 pesche 2 mele 2 pere 1 banana 2 noccioli di pesca un manciata di amarene ciliegie e duroni con noccioli e foglie una manciata di foglie di pesco Lavate e asciugate tutta la frutta, tagliate a pezzetti le pesche, le mele e le pere con la scorza, e la banana. Badate però di lasciare le rispettive foglie. Ponete quindi tutto a macerare per 40 giorni nella grappa e nell'alcol in cui avrete diluito lo zucchero, chiudendo in un vaso a tappo ermetico. Passate infine al setaccio la frutta, unite al liquore e filtrate almeno 2 volte. Lasciate riposare ancora per 40 giorni in un luogo buio prima di servire.
80g di alcol a 95° 150g di marsala 450g di latte intero 400g di zucchero 4 tuorli d'uovo 1 stecca di vaniglia Disponete i tuorli in un terrina con 200g di zucchero (meglio se in polvere) e sbatteteli con la frusta. Contemporaneamente fate bollire per 15 minuti a fuoco lento il latte assieme alla vaniglia e al resto dello zucchero. Quando il latte sarà freddo, togliete la vaniglia e unitelo alle uova. Amalgamate perfettamente il composto e aggiungete il marsala a l'alcol. Imbottigliate e consumate subito agitando prima dell'uso.
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