Nonno Gigio drink
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1l di grappa, 1l d'acqua, 500g di zucchero, 10 punte di pino, 20 bacche di ginepro, 1 arancia, 1 limone, radice di china, radice di rabarbaro, radice di genziana, 5 chiodi di garofano, camomilla, 1 fiore d'arnica, un pezzetto di sedano, un rametto di ciascuno dei seguenti aromi: assenzio, salvia, basilico, prezzemolo, alloro, limonella, menta, melissa, finocchio selvatico, rosmarino. Mettete tutti gli aromi e le spezie in infusione nell'alcol per 35 giorni, aggiungendo anche la scorza del limone e dell'arancia private della parte bianca. Trascorso questo periodo, filtrate e aggiungete lo zucchero sciolto nell'acqua bollente. Filtrate nuovamente e riponete almeno un mese in una bottiglia sigillata. Questa è solo una delle infinite ricette per preparare il Centerbe, un liquore di antichissima tradizione che in ogni casa è stato arricchito con sfumature e sapori originali, spesso tenuti gelosamente segreti.
1l di grappa 1 scorza d'arancia 2 cime d'assenzio 10g di radice essiccata di genziana maggiore Mettete la scorza d'arancia tagliuzzata a macerare per un paio di giorni nella grappa, agitando frequentemente. Aggiungete l'assenzio e la genziana pestata. Lasciate macerare il tutto per un mese o poco meno, agitando due volte al giorno e tenendo il vaso esposto al sole. Quindi filtrate e imbottigliate. Otterrete una bevanda dal sapore amarognolo, ma gradevole, con ottime proprietà digestive.
1l di grappa la scorza di 3 arance 30g di zucchero In un vaso di vetro ponete a macerare la grappa assieme alle scorze d'arancia tagliate a dadini (mondate delle pellicine bianche) e allo zucchero. Esponete il vaso al sole per 6 settimane, filtrate e consumate il liquore. La stessa ricetta si può utilizzare anche con il limone. In questo caso si sostituiscono le scorze di arancia con quelle di limone.
1l di grappa molto secca 500g di zucchero 1kg di amarene Selezionate le amarene migliori che troverete sul mercato nella stagione adatta; lavatele, eliminate i noccioli e mettetele in un grosso vaso con chiusura a vite. Ricopritele uniformemente con un pò di zucchero, chiudete ed esponete al sole: lo zucchero farà uscire tutto il succo delle amarene. Ripetete l'operazione nei giorni seguenti, impiegando altro zucchero, appena vi sarete accorti che sulle amarene è scomparso il cappello bianco. Ogni volta che eseguite queste aggiunte avrete cura di rimestare delicatamente le amarene. Procedete così finché avrete consumato tutto lo zucchero previsto nella ricetta, poi lasciate riposare per 15 giorni al sole, filtrate, aggiungete la grappa e imbottigliate. Potrete gustare il liquore dopo un mese.
1l di buona grappa 40g di miele 1 arancia grossa matura (con scorza fine) 10 chicchi di caffè tostati Praticate dei piccoli fori sull'arancia e tappateli con i chicchi di caffè, infilandoli in modo che risultino metà dentro e metà fuori. Ponete a macerare l'arancia per una ventina di giorni in un vaso ermetico con mezzo litro di grappa. trascorso questo periodo levate l'arancia, filtrate e aggiungete il resto della grappa nella quale avrete disciolto il miele. Attendete un mese prima di gustare questa grappa dal sapore tutto brasiliano
1l di grappa secca 5dl d'acqua 200g di zucchero 300g di amarene mature 2 chiodi di garofano La scorza di mezzo limone In un pentolino posto su una fiamma bassa fate sciogliere lo zucchero nell'acqua fino a quando raggiunga una consistenza sciropposa. Lavate e asciugate con cura le amarene, quindi ponetele in un vaso a chiusura ermetica con tutti gli ingredienti, compreso lo sciroppo di zucchero. Lasciate macerare gli ingredienti per circa 3 mesi avendo cura di tenere il contenitore in luogo caldo, ma non direttamente esposto ai raggi solari, e di scuoterlo almeno una volta al giorno. Al termine del periodo di macerazione filtrate e imbottigliate. Lasciate stagionare per almeno 3-4 mesi prima di gustare questa insolita grappa dolce.
1ldi grappa 50g di miele un pugno di foglioline di betulla fresche Macerate le foglie di betulla in un quarto di grappa per 20 giorni. Agitate ogni tanto e, trascorso il periodo, filtrate. Fate sciogliere il miele nella grappa rimasta ponendolo dentro un pentolino che scalderete pazientemente a bagnomaria. Uniteli al filtrato e consumate il liquore fresco nella dose di mezzo bicchierino al giorno lontano dai pasti. La grappa alla betulla ha funzioni diuretiche, depurative, antireumatiche e migliora la circolazione sanguigna.
1l di grappa 4 cucchiai di miele 4 fichi maturi 1g di corteccia di cannella 1 chiodo di garofano 1 scorza di limone Fate macerare per 2 mesi in un vaso ermetico i fichi e gli aromi con il miele e la grappa. Filtrate, imbottigliate e gustate dopo un mese. Consumate mezzo bicchierino dopo il pasto principale, ne otterrete tra l'altro un discreto lassativo.
1l di grappa secca 40g di miele 10g di foglie di eucalipto Note a tutti sono le proprietà balsamica ed espettorale dell'eucalipto, pianta d'alto fusto della quale in erboristeria vengono utilizzate le foglie. Esse sono le protagoniste anche di questa grappa aromatica e dalle benefiche virtù. Ponete le foglie in un vaso chiuso assieme a un quarto di grappa e lasciate macerare per 30 giorni, agitando ogni tanto. Trascorso questo periodo filtrate e preparate a parte uno sciroppo con miele e il resto della grappa, riscaldando lentamente a bagnomaria. Unitelo al filtrato e consumate il liquore fresco nella dose di mezzo bicchierino al dì un'ora dopo il pasto principale. La grappa all'eucalipto vi solleverà dai disturbi delle vie respiratorie: tossi, catarri bronchiali, raffreddori.
1l di grappa una manciata di fragoline di bosco la scorza di 1 limone La preparazione di questa gustosa grappa è semplice. Ponete a macerare nella grappa una manciata di fragoline di bosco appena colte e la scorza di limone; lasciate in un luogo caldo per una quindicina di giorni evitando di esporre ai raggi solari. Dopo un ulteriore riposo di 20 giorni circa, potrete filtrare e imbottigliare, oppure consumare le fragole assieme alla grappa.
1l di grappa 4 cucchiai di miele 2 manciate di lamponi maturi 3g di corteccia di cannella 2 chiodi di garofano Ponete i lamponi dentro un vaso a chiusura ermetica stendendoli ordinatamente sul fondo; scaldate leggermente il miele a bagnomaria, quindi versate anch'esso nel contenitore distribuendolo sopra i lamponi, unite anche le spezie, e aggiungete lentamente la grappa. Non rimestate, chiudete il vaso e mettetelo a macerare sopra una finestra esposta al sole. Dopo 2 mesi potrete gustare un nettare assai ricco di vitamine.
1l di grappa 15 bacche di ginepro 20g di zucchero Ponete a macerare in una bottiglia la grappa, il ginepro e lo zucchero, avendo l'accortezza di schiacciare le bacche con le dita per facilitare l'aromatizzazione del liquore. Esponete la bottiglia tappata al sole per 40 giorni curando di rimestare ogni tanto. Al termine del periodo filtrate e consumate.
1l di grappa secca radice di liquirizia Tagliate qualche pezzetto di radice di liquirizia e lasciatela macerare per un mese nella grappa esponendo il recipiente ai raggi del sole. Ritirate il vaso e fate riposare per un mese prima di filtrare e servire. Alcuni preferiscono mantenere la liquirizia nella grappa anche dopo il tempo di macerazione; regolatevi secondo il vostro gusto. La liquirizia, che in genere è difficile da trovare allo stato selvatico tranne che in alcune zone dell'Italia meridionale, rende questa grappa un aiuto in caso di disturbi gastrici e raffreddamenti.
1l di grappa 50g di miele 2g di corteccia di cannella 3 chiodi di garofano 1 scorza di limone (solo la parte gialla) Lasciate macerare per 10 giorni solo gli aromi con un quarto in un vaso ermetico, agitando di tanto in tanto. Trascorso il periodo filtrate, scaldate a bagnomaria il miele facendolo sciogliere nella grappa rimanente e amalgamate il tutto. Imbottigliate poi tappando con sughero e ceralacca. Aspettate almeno 3 mesi prima di consumare questa delizia che funzionerà anche come valido ricostituente e ottimo energetico.
1l di grappa 40g di miele 10 foglie di menta selvatica Ponete la menta e il miele a macerare in un vaso con la grappa per una quarantina di giorni, tenendolo bene esposto al sole e rovesciandolo di tanto in tanto. Trascorso il periodo filtrate, imbottigliate e chiudete con ceralacca. Avrete confezionato una variante della grappa al miele, ottenendo un liquore dal gusto singolare, molto profumato e ottimo per alleviare i disturbi delle affezioni della gola e dei bronchi.
1l di grappa 30 foglie fresche di menta Ponete la menta e la grappa in un recipiente di vetro a chiusura ermetica e lasciate macerare per 5 giorni tenendolo ben esposto alla luce diretta del sole. Trascorso questo periodo ritirate il contenitore all'ombra lasciandovelo per altri 3 giorni. A questo punto filtrate e imbottigliate. L'aroma amarognolo farà di questa grappa un ottimo digestivo, specie se servita fresca.
1l di grappa 1 mandarino di piccole dimensioni La scorza di 1 arancia La scorza di 1/2 limone 2 chiodi di garofano Scelto un mandarino di piccole dimensioni ponetelo, assieme alle scorze dell'arancia e del limone (solo la parte gialla) e ai chiodi di garofano, a macero nella grappa in un luogo caldo per una quarantina di giorni, rimestando ogni tanto. Trascorso questo tempo filtrate accuratamente e imbottigliate. Lasciate trascorrere qualche mese prime di assaporare la grappa.
1l di grappa 5 cucchiai di miele Alcuni rametti di melissa fresca Fate macerare per 20 giorni la melissa in un quarto di grappa. Dopo questo periodo, aggiungete il resto della grappa in cui avrete disciolto il miele a bagnomaria. Imbottigliate e prendetene mezzo bicchierino prima di coricarvi. Oltre che digestiva, la grappa alla melissa è un ottimo calmante contro gli spasmi ventrali e le emicranie.
1l di grappa 2kg di zucchero 1kg di mirtilli neri Mescolate tra loro gli ingredienti, pestando attentamente i mirtilli, quindi poneteli in un recipiente di vetro che capovolgerete spesso ed esporrete al sole per 40 giorni. Ne ricaverete un liquore non molto alcolico, ma assai dolce e profumato e con eccellenti proprietà toniche, che potrà essere servito come digestivo alla conclusione di un pasto importante.
1l di grappa 30g di zucchero 1 pera matura Ponete tutti gli ingredienti a macerare al sole, in un vaso a chiusura ermetica, per 50-60 giorni. Filtrate, imbottigliate e servite il liquore dopo il pasto principale nella dose di mezzo bicchierino. Ottima anche spruzzata sopra un gelato o un dolce.
1l di grappa 40g di zucchero 1 pesca grossa ben matura Mettete la pesca senza nocciolo e tagliata in 4 spicchi a macerare con un quarto di ottima grappa per 20 giorni dentro un vaso chiuso. Filtrate e aggiungete il resto della grappa nella quale avrete sciolto lo zucchero a bagnomaria. Lasciate riposare per un giorno e imbottigliate. Prendetene due bicchierini lontano dai pasti per sfruttare le proprietà diuretiche e rinfrescante.
1l di grappa 200 bacche scelte di ribes nero alcuni chiodi di garofano un pò di anice stellato un pezzetto di corteccia di cannella Mettete tutti gli ingredienti a macerare in ottima grappa e in luogo caldo per circa 3 settimane, agitando il vaso ogni giorno. Lasciate poi a completo riposo per altre 4 settimane e quindi filtrate, ponendo il liquido in un bottiglia sigillata e lasciate stagionare il più a lungo possibile. Le bacche di ribes si possono utilizzare travasandole a parte in un barattolo a chiusura ermetica immerse in buona grappa. Oltre a diventare una piacevole guarnizione per gelati e macedonie, sono anche un ottimo rimedio contro i dolori gastrici.
1l di grappa secca 6 cucchiai di miele Un rametto di salvia fresca Fate macerare la salvia con un quarto di grappa per 20 giorni in un vaso chiuso, agitando di tanto in tanto. Filtrate e unite al resto dell'alcol nel quale avrete disciolto il miele a bagnomaria. Usate la grappa fresca come tonico, prendendone mezzo bicchierino lontano dai pasti.
Grappa (quanto basta) 3kg di uva bianca dolce ben matura 5g di coriandolo 3 chiodi di garofano 1g di corteccia di cannella Mettete a macerare nella grappa la cannella, il coriandolo e i chiodi di garofano; lasciate in infusione per 10 giorni e quindi filtrate. Cuocete l'uva a fuoco lento per un'ora mescolandola assiduamente senza aggiungere acqua. Levatela dal fuoco e schiacciatela con un cucchiaio in modo da far uscire il succo. Ora aggiungete la grappa aromatizzata nelle dosi di un litro per ogni litro di succo d'uva. Amalgamate bene, lasciate riposare nel vaso per 30 giorni, dopodiché filtrate nuovamente e imbottigliate chiudendo con ceralacca e sughero. Attendete almeno 3 mesi per gustare questo liquore il cui prezioso sapore vi ricompenserà di tante attenzioni. Ritorno
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